Котлети з баранини покроковий фото рецепт

Рецепт котлет із баранини. Я не знаю, з якої причини котлети з баранини не так поширені, як котлети, скажімо, з курки або свинини. Як виявилося, баранячі котлети виходять дуже соковитими і смачними, у чому легко може переконатися кожен, просто приготувавши цю страву за описаним рецептом. Ну і покрокові фотографії цієї страви будуть Вам на допомогу!

Інгредієнти

• Баранина (м’якоть) — 700г.;
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• Борошно — 100г.;
• Рослинна олія — для смаження котлет;
• Сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком;

Завжди готував котлети зі свинини, а тут вирішив спробувати зробити те ж саме, але вже з м’яса баранини. Вийшло соковито! Алгоритм цієї м’ясної страви простий: готуємо з м’яса баранини рубаний фарш, ліпимо котлети і смажимо їх на сковороді. Але давайте про все по порядку!

Для початку нам потрібно промити і просушити баранину, після чого нарізати м’ясо на невеликі шматки, щоб вони проходили у Вашу м’ясорубку.

Використовуючи велику насадку, пропускаємо баранину через м’ясорубку й отримуємо миску рубленого фаршу. Якщо м’ясорубки немає, можна зробити рубаний фарш, використовуючи дві сокирки, так, як я це робив, наприклад, у процесі приготування люля-кебаб,

Ріпчасту цибулю чистимо, і нарізаємо дрібними кубиками,

Для тих, хто готує фрикадельки вперше, на https://kiskin.shop/jake-mjaso-obirati-dlja-frikadelok-shhob-voni.html є детальні пояснення, як правильно змішувати інгредієнти (не перемішувати занадто довго, щоб не зробити фарш жорстким), які додатки (яйце, хліб, цибуля) і в яких пропорціях використовувати для ідеального результату.

З’єднуємо в глибокій мисці баранячий фарш з цибулею, поверх цибулі додаємо приблизно 1 чайну ложку без гірки солі, і свіжомелений чорний перець за смаком (також, можна за бажанням додати будь-які спеції, які Вам подобаються). До баранини вельми доречними будуть трохи зіри і мелений коріандр, але звісно, вибір спецій — Ваша особиста справа!),

Ретельно перемішаємо руками фарш із баранини з цибулею і спеціями,

До стану його однорідності та в’язкості. Я вимішував фарш із баранини з цибулею близько 3-4 хвилин..

Як тільки фарш готовий, трохи змочимо руки теплою водою і зліпимо нашу першу котлету з баранини,

Гарненько обваляємо її в борошні, і викладемо на дошку.

Наліпимо необхідну кількість баранячих котлет, після чого можна приступати до їх смаження.

Нагріємо в сковороді невелику кількість рослинної олії, і коли олія добре прогріється, відправимо на сковороду першу партію котлет. Як видно на фото, у мене вмістилося на сковороді 4 котлети.

Коли котлети з одного боку посмажаться хвилин 5-7, перевернемо їх, і просмажимо такий самий час з іншого боку. Зазвичай цього буває достатньо, але я, щоб гарантовано котлети просмажити, додатково готую їх ще по 1-2 хвилини з кожного боку.

Готові котлети з баранини подаємо до столу гарячими з картопляним пюре в якості гарніру. Якщо хто не знає як готувати картопляне пюре, ось посилання на рецепт товченки.

Ну а це ще одна фотографія котлет з баранини зроблена крупним планом, чи не правда соковито вийшло!? Смачного!