Як запекти стейки сьомги в духовці

Стейки із сьомги з овочами та сметаною

6-8 стейків сьомги (загальною вагою 1,5 кг); 300 г стиглих помідорів; 200 г ріпчастої цибулі; 200 г жирної сметани; 6 часточок часнику; сіль і перець за смаком.

Цибулю очистити та дрібно нашаткувати.

Часник потовкти або дрібно нарізати.

Помідори промити, очистити від шкірки та дрібно нарізати.

Усі овочі перемішати зі сметаною.

Рибу промити холодною водою, ретельно випатрати, нарізати на стейки. Можна використовувати вже готові стейки, що значно спростить приготування страви.

Рибу покласти в глибокий жароміцний посуд, залити сметано-овочевою сумішшю і відправити запікатися в духову шафу.

На гарнір можна подавати варені овочі.

Запечені стейки

1-1,5 кг стейків із сьомги; 100 г рослинної олії; 50 г яблучного або виноградного оцту; сіль і перець за смаком.

Деко змастити маслом і викласти на нього щільними рядами підготовлену рибу.

Страву посолити, поперчити, полити олією та оцтом.

Відправити запікатися в духову шафу до золотистого кольору.

Рибу слід подавати до столу гарячою, оскільки в холодному вигляді страва втрачає свої смакові якості. Такий спосіб приготування не змінює смаку риби, а лише відтіняє його завдяки оцту.

Сьомга під соусом із білого вина

4 стейки із сьомги (вага кожного стейка 250-300 гр); 200 гр сухого білого вина або шампанського (брют);

200 гр жирних вершків для соусу (від 30% жирності); 1 ст. ложка оливкової олії; невеликий пучок зеленої цибулі; сіль і перець за смаком.

Стейки помити і обсушити за допомогою рушника.

Обсмажити в розігрітій рослинній олії, не більше однієї хвилини з кожного боку.

Викладіть стейки на деко, на дно якого потрібно покласти фольгу. Накрийте фольгою і відправте в розігріту духову шафу.

Запікайте в духовці 20 хвилин за температури 170С.

Соус готується так: у сотейник влийте сухе біле вино і випарюйте доти, доки не залишиться 100 мл. Потім влийте вершки і монотонно помішуйте, поки не утвориться однорідна маса, посоліть і поперчіть за смаком.

Додайте тонко порізану цибулю, перемішайте і зніміть з вогню.

Стейки витягніть із духовки, полийте соусом і відразу подайте до столу.

На гарнір ідеально підійде рис, картопля або свіжі овочі.

Створено за підтримки сайта https://topmyblog.icu/