Цукати з яблук у домашніх умовах рецепт

Багато господинь намагаються запастися на зимовий період різною смакотою з овочів і фруктів. Кулінарія пропонує безліч популярних традиційних і неординарних рецептів закаток. Напевно в кожній родині в холодний період настає такий момент, коли хочеться посмакувати чимось фруктово-солоденьким. Якщо звичайні варення трохи набридли, можна приготувати фруктові закатки за новими рецептами.

Однією з найулюбленіших страв і дорослих, і дітей можна назвати цукати з яблук. Цей продукт є не тільки неймовірно смачним, а й корисним, що зберігає максимальну кількість вітамінів свіжих яблук. Можна відзначити, що процес варіння і закачування варення проходить набагато швидше, ніж підготовка цукатів. Однак ви точно не будете шкодувати про витрачений час і зусилля, оскільки цукати з яблук — це дійсно дуже смачно!

Фруктові цукати готують із різних фруктів, використовуючи апельсини, мандарини, груші та абрикоси. Ми пропонуємо скористатися рецептом приготування в домашніх умовах саме яблучних цукатів, оскільки в наших краях яблука — найпопулярніший фрукт, який щороку можна знайти в достатку і в саду, і на ринку.

Світова кулінарія пропонує безліч різноманітних рецептів приготування зацукрованих фруктів, використовуючи при цьому мультиварку, духовку, мікрохвильову піч або електросушарку. Отже, представляємо найбільш популярні цукати з яблук у домашніх умовах рецепт.

Цукати, томлені в яблучному сиропі

• Свіжі яблука з домашнього саду.
• Яблучний концентрований сироп.

Цукати з яблук швидкий рецепт являє собою 2 процеси — варіння фруктів і їх сушіння.

Заготовити концентрований яблучний сік не складе труднощів. Помиті яблука перекрутіть у соковижималці, або натріть фрукти на крупній тертці та відіжміть сік з отриманої кашки.

Наступна стадія — підготовка яблук. Очищаємо фрукти від шкірки, насіння і хвостиків, вирізаємо пошкоджені місця. Очищені яблука слід одразу складати в посуд із чистою джерельною водою, в яку додано трохи оцту. Таким чином, вдасться вберегти яблука від потемніння, а цукати вийдуть красивого бурштинового кольору.

Далі потрібен підігрітий яблучний сироп. Наливаємо сік в емальований посуд і доводимо його до кипіння. В отриману гарячу рідину додаємо яблука, нарізані на кільця або скибочки, завтовшки не більше 1 сантиметра. Якщо сік має кислуватий смак, можна додати цукор.

Кип’ятимо яблука в сиропі протягом 5 хвилин і знімаємо посуд із вогню. Тепер слід масі дати час для цілковитого охолодження і загустіння. Приблизно 5-6 годин буде достатньо.

Дістаємо зморщені колечка або скибочки, а сироп знову доводимо до температури кипіння. Знявши піну, знову додаємо в сироп яблука і даємо масі покипіти не більше 5 хвилин. Гарячі фрукти дістаємо і відкидаємо на друшляк, щоб зі скибочок стекла густа рідина. Тепер фрукти можна розкласти для просихання.

Найкраще цукати сушити на деку, застеленому пергаментом, у місці, куди надходять сонячні промені.

За цей термін краплі рідини остаточно випаруються з фруктів, і сухе варення з яблук у духовці готове! Готовий продукт можна вживати в їжу або закатати в банки для зберігання до зими.

Ароматні цукати зі спеціями в духовці

• Яблука солодких сортів із домашнього саду.
• Спеції та приправи.
• Цедра з апельсинів.
• Цукровий сироп.

Корисні та смачні ласощі можна приготувати з використанням різноманітних спецій. Рецепт цукатів із яблук у домашніх умовах ускладнений деякими додатковими процесами, проте смак цукатів потішить вас своїм неперевершеним смаком і ароматом.

Помиті яблука очищаємо від шкірки, насіння, залишаючи серцевину. Розрізаємо фрукти на 4 частини та шпигуємо їх підсушеною цедрою апельсина.

Далі готуємо цукровий сироп. У теплу воду додаємо цукор і чекаємо, поки суміш почне закипати. Щойно глазур закипіла — додаємо шматочки яблук. Варити на повільному вогні слід протягом тривалого часу, поки фрукти не набудуть прозорого вигляду із золотистим відливом.

Як приправу використовуємо суміш цукру, роздавленої гвоздики, кориці та апельсинової цедри. Суміші спецій має бути багато, щоб вона повністю покрила поверхню цукатів. Дайте суміші ще 1,5-2 години покипіти на повільному вогні, постійно помішуючи яблука дерев’яною паличкою. Акуратно перевертайте фрукти, щоб м’якоть не розламалася.

Щойно кількість цукрового сиропу стане мінімальною, дістаємо цукати і розкладаємо їх на деку. Лист із фруктами відправляємо сушитися в духову шафу, розігріту до 250 градусів. Щойно духовка розжаритися до максимуму, вимикаємо її і даємо охолонути разом із цукатами. Перевертаємо яблука і знову відправляємо сушитися в гарячій духовці. Якщо ви помітили, що рідина повністю випарувалася з фруктів, цукати можна вважати готовими. Процес сушіння фруктів у духовці, як правило, займає від 2 до 4 годин.

Готові цукати можна вживати в їжу або закатати в банках до настання холодного періоду.

Незалежно від того, який рецепт ви оберете, головна умова смачних цукатів — це максимальне просушування фруктів. Тільки позбувшись зайвої рідини, яблучні цукати набудуть приємного в’язкуватого присмаку.

Яблучні цукати можна вживати в їжу і як окрему страву, або використовувати їх як смачну начинку в пироги.

Використано ідеї з сайта https://sitelife.icu/