Суп із галушками покроковий рецепт із фото

Цей суп із галушками готується на основі м’ясного бульйону. Він виходить наваристим і ситним. Якщо у вас немає часу варити суп із м’ясом зараз, можна приготувати бульйон заздалегідь, розділивши приготування на два етапи. Але бульйон потрібен обов’язково. Адже без нього суп не вийде таким смачним.

Що стосується галушок, то в цьому випадку не потрібно використовувати ні соду, ні кефір. Достатньо буде тільки яєць, води та борошна. Галушки виходять пишними, з пористою структурою, немов пампушки в супі. Якщо готувати їх на основі домашніх яєць із помаранчевими жовтками, то й самі борошняні вироби будуть жовтими. Ну, а якщо не можна домогтися кольору за допомогою яєць, додайте за бажанням у тісто дрібку куркуми. Тоді яскравість гарантована.

Давайте приготуємо суп із галушками — рецепт із фото покроково розповість і покаже, як зробити це просто та смачно.

Інгредієнти

• вода 3 л
• свинина (ребра) 400 г
• картопля 2-3 шт.
• морква 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• часник 1-2 зубці.
• перець, сіль за смаком
• петрушка за смаком
• рослинна олія

• яйця 2 шт.
• вода 50 мл
• рослинна олія 2 ст. л.л.
• борошно близько 8 ст.л.
• сіль

Покроковий рецепт супу з галушками

1. Для початку зваримо бульйон. Кидаємо м’ясо у воду і варимо його від 40 хвилин до готовності, додавши кілька горошин запашного перцю. Коли м’ясо звариться, його потрібно виловити і розділити на шматочки, які потім відправимо назад у каструлю.
2. У киплячий бульйон кидаємо нарізану картоплю. Варимо до досягнення готовності.
3. Поки картопля вариться, приготуємо пасерування з моркви та цибулі на рослинній олії.
4. Замішуємо тісто для галушок. У глибокій мисці змішуємо два яйця, дрібку солі, 50 мл води, і поступово всипаємо борошно.
5. Поки тісто ще не надто густе, додаємо в нього рослинну олію.
6. І ще всипаємо борошно доти, доки маса не стане надто густою, але не такою, щоб ліпити її руками.
7. У каструлю з бульйоном і готовою картоплею викладаємо шматочки м’яса, пасеровку і кидаємо лавровий лист. Солимо, перчимо за смаком.
8. У киплячий суп на цьому етапі викладаємо тісто за допомогою ложки, яку попередньо вмочуємо у воду. Шматочки тіста мають бути не надто великими, оскільки галушки в період варіння ще збільшуються. Варимо 8-10 хвилин.
9. Коли суп буде повністю готовий, гасимо вогонь і додаємо в нього рубану зелень петрушки та подрібнений часник. Накриваємо кришкою, і настоюємо першу страву протягом 10-20 хвилин.

Неймовірно ароматний, насичений і смачний суп із галушками готовий! Подавайте його в гарячому вигляді зі свіжою зеленню, часником і сметаною.

За метеріалами з сайта https://miskingrishkin.icu/