Приготувати картоплю по-селянськи в духовці

Картоплю перед відправкою в духовку можна обсмажувати чи ні — вийде дві трохи різні страви, але з однаково чудовим смаком.

Страва називається «картопля по-селянськи», тому що здається простою, нехитрою. По суті, так воно і є. Тим часом справжня простота примітна благородною лаконічністю. Щодо картоплі по-селянськи, запеченої в духовці, то це смак. Смачно! При всьому кулінарному мінімалізмі це дуже смачно!

Картопля по-селянськи, запечена в духовці зі спеціями, смакує як сама по собі, так і як гарнір до м’яса. В обох випадках зі стравою відмінно комбінуються всілякі соління і соуси на базі майонезу та/або кетчупу. Додавання паприки та червоного меленого перцю перетворює картоплю по-селянськи на доволі гостру та пікантну.

Цей своєрідний домашній фаст-фуд можна приготувати двома способами. У першому рецепті картоплю пропонується попередньо обсмажити у великій кількості рослинної олії. Готуючи картоплю по-селянськи за другим рецептом, її відразу відправляють запікатися в духову шафу. У цьому випадку хрусткої скоринки не вийде, проте такий метод обробки істотно знижує жирність страви і підійде для тих, хто стежить за фігурою або перебуває на дієті.

Отже, два рецепти «сільської» картоплі в духовці: з обсмажуванням у фритюрі та без попередніх маніпуляцій. Добре, коли є вибір.

Картопля по-селянськи, класичний рецепт

Час приготування: 30 хвилин / Вихід: 4 порції

Інгредієнти для рецепта

• картопля 1 кг
• рослинна олія 100-150 мл
• сіль за смаком
• паприка 1,5 ч. ложки
• червоний мелений перець 0,5 ч. ложки

Як приготувати картоплю по-селянськи зі скоринкою

Бульби картоплі промиваємо і знімаємо шкірку. Потім розрізаємо кожен коренеплід на 4 або 6 приблизно рівних частин.

На сковорідку вливаємо олію і ставимо на середній вогонь. Як тільки воно розжариться, акуратно кладемо в нього скибочки картоплі.

Обсмажуємо картоплю з обох боків на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Викладаємо лопаткою картоплю на серветку, щоб увібрався зайвий жир.

Після того як надлишки жиру підуть і картопля трохи охолоне, поміщаємо її в глибоку миску. Додаємо сіль за смаком, червоний мелений перець і паприку. Ретельно перемішуємо.

Деко застеляємо папером для випічки. Викладаємо бруски обсмаженої картоплі в спеціях на папір. Вони не повинні стикатися один з одним. Накриваємо зверху фольгою і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 uhflecjd духовку на 20 хвилин.

Після закінчення часу дістаємо готову картоплю з духовки, знімаємо фольгу і можемо відразу подавати до столу. Добре додати до цієї страви соуси на основі кетчупу, майонезу або різні соління.

Картопля по-селянськи в духовці, альтернативний рецепт

Час приготування: 45 хвилин / Вихід: 4 порції

Інгредієнти та приготування

Щоб отримати смачну картоплю по-селянськи з куркумою і розмарином, вам знадобиться:

• картопля 1 кг
• рафінована оливкова олія 50 мл
• куркума 1 ч. ложка
• сіль за смаком
• сушений розмарин 1,5 ч. л. ложка

Картоплю за допомогою щітки ретельно промиваємо під проточною водою. Витираємо насухо.

Нарізаємо коренеплоди разом зі шкіркою на довгі шматочки і кладемо їх у миску.

Додаємо рослинну або рафіновану оливкову олію.

Кладемо сушений розмарин, сіль за смаком і чайну ложку куркуми.

Усі інгредієнти ретельно перемішуємо.

Викладаємо картоплю рівномірно на деко так, щоб шматочки не торкалися один одного. Накриваємо харчовою фольгою і ставимо в розігріту духовку запікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусах.

Після закінчення часу дістаємо готову картоплю по-селянськи з духовки, викладаємо на тарілку і подаємо до столу з овочами або соусом. Також ця страва може послужити чудовим гарніром до м’яса.

За мотивами тецепта на сайті https://baluvanamama.icu/.