Фаршировані перці з фаршем

Фаршировані перці з фаршем — це особлива страва, яка не потребує додаткової презентації. У розпал сезону начинені овочі присутні на столі майже кожної господині, а все тому, що така страва не тільки дуже смачна, а й корисна.

До нього навіть не потрібно додатково готувати гарнір, хіба що салатик зі свіжих овочів. По суті, виходить повноцінний обід або вечеря. Пропонуємо відразу кілька рецептів із фото. Середня калорійність становить близько 155 ккал.

Фаршировані перці з фаршем і рисом — покроковий фото рецепт

Перець, фарширований м’ясною начинкою з рисом — дуже ситна й ароматна страва, яка чудово підійде як на обід, так і на вечерю для всієї родини. Доведеться трохи попрацювати, але близькі залишаться в захваті.

Інгредієнти

• Перець болгарський: 6 шт.
• Фарш м’ясний: 250 г
• Рис круглий: 150 г
• Морква середня: 1 шт.
• Цибуля ріпчаста: 1 шт.
• Бульйон/вода: 500 мл
• Свіжа зелень: за бажанням
• Сіль, перець: за смаком

Інструкція приготування

1. Перець гарненько обмити. Акуратно зрізати ножем кришечку з хвостиком, вичистити насіння.

   

2. Фарш викласти в простору чашу, туди ж відправити очищену і дрібно порізану ріпчасту цибулю. Посолити та поперчити за смаком.

   

3. Рис відварити до напівготовності, остудити його і викласти до фаршу.

   

4. Усі складові добре перемішати між собою.

   

5. Перчини наповнити підготовленою начинкою і викласти в каструлю.

   

6. Моркву почистити і крупно потерти.

   

7. Викласти рівним шаром зверху, влити бульйон приблизно на половину висоти каструлі.

   

8. Готувати на середньому вогні близько 50 хвилин до повної готовності, кілька разів перевертаючи перчинки. Подавати гарячим, прикрасивши улюбленою зеленню, як самостійну страву.

   

Як приготувати фаршировані перці з фаршем у каструлі

Нижче детально розповідається, як приготувати фаршировані перці в каструлі. Цей дуже простий рецепт перевірений багатьма господинями і точно вас не підведе. Готова страва виходить дуже смачною, яскравою і соковитою.

Інгредієнти:

• Солодкий перець — 10-12 шт.;
• Фарш — 600 г;
• Морква — 2 шт.;
• Цибулина — 2 шт.;
• Рис — 80 г;
• Сіль, спеції — на смак;
• Томатна паста — 1 ст. л. на 0,5 л води або 2 склянки натертих помідорів;
• Цукор (у підливу) — 2 ч. л. л.;
• Сіль (у підливу) — на смак.

Спосіб приготування:

1. Відрізаємо у перцю верхню частину з хвостиком і акуратно вичищаємо ложкою насіння і перетинки. Промиваємо під проточною водою і кладемо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на плиту. Після того, як вода закипить, бланшуємо протягом 2-х хвилин. Потім виймаємо шумівкою в миску і обдаємо холодною водою. Добре промитий рис відправляємо в каструлю з водою і варимо до готовності.
2. Цибулини нарізаємо на дрібні кубики, а моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі на сковорідці до напівготовності. Половину пасеровки відправляємо до фаршу і вимішуємо масу руками. Солимо і перчимо за смаком.
3. Подрібнюємо томати за допомогою великої терки (або розводимо томатну пасту у воді) і відправляємо їх на сковороду до пасерування, що залишилося. Перемішуємо і тушкуємо протягом 5 хвилин. Додаємо сіль, чорний перець і цукор.
4. Наповнюємо перець фаршем і викладаємо в каструлю. Поливаємо зверху соусом і доливаємо в каструлю воду до середини. Накриваємо кришкою і тушкуємо на помірному вогні від 40 до 60 хвилин.
5. Готову страву можна відразу ж подавати до столу. Для краси і більшої користі зверху можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт фаршированих перців із фаршем у духовці

Не менш смачним виходить начинений перець у духовці. Спеціально для вас ми підготували найбільш популярний рецепт такої страви. Воно ідеально доповнить ваш святковий стіл і урізноманітнить повсякденне меню.

Інгредієнти:

• Болгарський перець — 5-6 шт.;
• Фарш — 400 г;
• Рис відварений — 5 ст. л.;
• Цибулина — 1 шт.;
• Сіль — на смак.

Для соусу:

• Цибулина — 1 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Помідор — 1-2 шт.;
• Сметана — 2-3 ст. л. л.;
• Вода — 1 склянка;
• Сіль, спеції — на смак.

Як готуємо:

1. Розрізаємо кожну перчину навпіл і вичищаємо від нутрощів. Цибулю рубаємо на дрібні кубики і відправляємо обсмажуватися на сковороду. Тим часом крупно натираємо моркву, а помідори шаткуємо кубиками середнього розміру. Додаємо до цибулі на пательню морквину і пасеруємо овочі. У миску до фаршу відправляємо заздалегідь зварений рис.
2. Також сюди йде натерта на крупній тертці цибуля, сіль і спеції за смаком. Ретельно вимішуємо фарш руками.
3. На сковороду до обсмажених овочів додаємо сметану, склянку води, помідори, солимо, перчимо. Підливу переважуємо і тушкуємо ще кілька хвилин. Деко застилаємо фольгою, з боків зробивши бортики. Трохи змащуємо фольгу рослинною олією і наливаємо туди частину підливи і воду. Наповнюємо перці та відправляємо їх на деко. Зверху викладаємо засмажку і поливаємо підливою.
4. Виливаємо на деко півсклянки води і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Коли перці трохи охолонуть, їх можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Чи хочете дізнатися, як приготувати вишні в сиропі, щоб вони залишалися соковитими та ароматними? Перейдіть за посиланням https://mamisichki.online/vishni-v-siropi-na-zimu.html, де ви знайдете все необхідне для ідеального результату. Цей рецепт ідеально підходить для початківців.

Дуже смачний перець фарширований фаршем зі сметаною

Напевно багато хто давно готує фарширований перець за своїм перевіреним рецептом. Це й не дивно, адже ця страва користується особливою популярністю. Ми підготували для вас оригінальний рецепт зі сметаною. Така смакота розлітається в мить зі столу.

Інгредієнти:

• Болгарський перець — 6 шт.;
• Фарш м’ясний — 1 кг;
• Ріпчаста цибуля — 3 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Рис — 130 г;
• Томатна паста — 2 ст. л.;
• Перець чорний мелений — 0,5 ч. л.;
• Томати з часником сушені — 1 ч. л. л.;
• Паприка мелена — 1 ч. л.;
• Сметана — 350 г;
• Олія рослинна — 3 ст. л.;
• Зелень — 1 пучок;
• Вода — 1,5 л.

Інструкція до приготування:

1. Рис насипаємо в глибоку тарілку, заливаємо крутим окропом і залишаємо на 10 хвилин. Цибулю шаткуємо тонкими чверть кільцями, а моркву дрібною соломкою. Відправляємо подрібнені овочі на розігріту пательню з соняшниковою олією.
2. Овочі обсмажуємо близько 10 хвилин. Потім додаємо до них томатну пасту і перемішуємо. У ємність зі сметаною наливаємо воду і добре розмішуємо.
3. Половину засмажки відправляємо у фарш, а до другої половини виливаємо сметанний соус. Додаємо паприку і сіль. Розмішавши соус, доводимо до кипіння і тушкуємо на слабкому вогні ще 5 хвилин. У тарілку до фаршу висипаємо рис і приправи. Начинку вимішуємо, начиняємо перці.
4. На дно каструлі наливаємо трохи сметанної підливи і викладаємо туди фаршировані заготівлі (з фаршу, що залишився, можна зробити фрикадельки). Заливаємо соусом і ставимо тушкуватися на плиту під накритою кришкою до готовності.
5. Готову страву посипаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо до столу. Соковиті, апетитні перчики точно мають вам сподобатися.

Фаршировані перці з фаршем у томатному соусі

Фаршировані перці з фаршем вийдуть дуже смачними та соковитими, якщо їх приготувати в томатному соусі. Така страва ідеально поєднується з макаронами, картоплею та кашею. А якщо овочі зірвані з власної грядки — це подвійно корисно.

Пастернак і селера надають готовій страві особливо пікантного смаку, але без них цілком можна обійтися.

Інгредієнти:

• Перець солодкий — 1 кг;
• Рис — 2 ст. л. + склянка води;
• Фарш (яловичина + свинина) — 500 г;
• Часникова сіль — за смаком;
• Інші спеції — за смаком;
• Зелена цибуля і петрушка — 1 ст. л.;
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• Пастернак — 60 г;
• Олія рослинна — 2 ст. л.;
• Томатний соус — 300 мл;
• Борошно — 1 ст. л. + 50 мл води;
• Морква — 250 г;
• Вода — на око;
• Селера — 2-3 черешки;
• Спеції — на смак.

Що робимо:

1. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо кубиками, пастернак шаткуємо тонкою соломкою. Відправляємо подрібнені овочі на пательню й обсмажуємо їх на середньому вогні до підрум’янювання. Тим часом дрібно рубаємо зелень.
2. До фаршу додаємо різні спеції, сіль. Слідом відкинутий на друшляк рис і зелень.
3. Перекладаємо засмажку зі сковороди. Усі інгредієнти перемішуємо руками. Акуратно вичищаємо насіння і перетинки з кожного перчика, зберігаючи цілісність стінок. Начиняємо його і викладаємо в каструлю.
4. Робимо соус, змішавши 2 ст. л. томатної пасти, 300 мл води, 1 ст. л. цукру, сіль і перець за смаком. Ложку борошна з’єднуємо з водою і виливаємо в ємність із томатним соусом. Перед заливкою викладаємо в каструлю дрібну моркву і подрібнену селеру. Заливаємо соусом, підливаємо трохи води і накриваємо каструлю кришкою. Ставимо на плиту і тушкуємо на вогні, меншому за середній, близько 25-30 хвилин.
5. Потім вимикаємо вогонь і даємо ще трохи часу потомитися під закритою кришкою. Фарширований перчик, що настоявся, посипаємо дрібно порубаною зеленню.

Половинки перців із фаршем

Необов’язково фарширувати цілі перчини. Половинки, наповнені фаршем, стануть прикрасою будь-якого столу, навіть святкового. Злегка підрум’янена сирна скоринка ідеально підкреслює смак готової страви.

Інгредієнти:

• Солодкий перець — 5 шт.;
• Фарш (яловичина + курятина) — 500 г;
• Рис — 1,5 склянки;
• Часник — 3-4 зубки;
• Сіль, спеції — за смаком;
• Майонез — 5 ст. л.;
• Кетчуп — 3 ст. л.;
• Плавлений сир — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Солодкий перець розрізаємо на дві частини й очищаємо від нутрощів. У тарілку до фаршу додаємо відварений до напівготовності рис.
2. Сюди ж відправляємо пропущений через прес часник, спеції та сіль за смаком. Начинку ретельно перемішуємо і фаршируємо половинки. Викладаємо заготовки в жароміцну форму, змащену рослинною олією.
3. У піалу з майонезом додаємо кетчуп і натертий на крупну тертку плавлений сир. Усе ретельно перемішуємо і покриваємо цією намазкою поверхню начинених перчиків. Відправляємо запікатися в духовку за температури 200 градусів на 40-45 хвилин.
4. Фаршировані половинки перцю готові. Дуже ароматні, соковиті вони так і просяться на стіл. Їсти можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Спробуйте, це дуже смачно!

Поради та рекомендації

Як можна не закохатися в цей м’ясистий, великий, яскравий і соковитий болгарський перець? Дивлячись на овоч, в голову відразу спадає думка: він створений для фарширування. Ідеальний за щільністю перець здатний утримати в собі начинку під час будь-якої термічної обробки. Він не розвалиться на частини і збереже весь сік фаршу всередині.

Ось таку нескладну в приготуванні, але дуже апетитну страву, можна готувати для своїх рідних хоч щодня. Головне користуватися такими порадами та рекомендаціями:

• Якщо для фарширування взяти плоди різних кольорів, страва вийде не тільки смачною, а й красиво оформленою.
• Щоб фарширований перець вийшов насиченим за смаком, необхідно змішати два види фаршу: свинину з курятиною, або яловичину зі свининою. Можливі будь-які комбінації.
• Якщо запікати фарширований перець половинками в духовці, його потрібно обов’язково зверху змастити соусом із сиром. У такому разі під час термічної обробки весь сік, який є у фарші, так у ньому й залишиться (намазка запобіжить випаровуванню рідини).
• Щоб начинка вийшла соковитою, у фарш можна додати трохи води.
• Можна заздалегідь нафарширувати перці і прибрати їх у холодильник, а в потрібний час дістати і відправити в каструлю або духовку, заливши соусом.

Готовий перець можна зберігати в холодильнику до 4-5 днів. Тому готувати цю страву краще у великих кількостях. Сім’я буде нагодована, а час зекономлено. На закінчення ще один варіант приготування у відео-рецепті.