Полуниця з цукром

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як приготувати найсмачнішу заготовку на зиму — полуницю, перетерту з цукром. Така заготівля, без термічної обробки, дасть змогу зберегти нам максимум вітамінів, і взимку ми зможемо насолодитися смаком свіжих ягід, наче щойно зірвали їх із грядки.

Нам знадобиться:

1. 1 кілограм полуниці
2. 1 кілограм цукрового піску

Як приготувати смачну полуницю, перетерту з цукром, на зиму

Ягоду я вже промила і почистила від чашолистків. Висипаю очищену полуницю в каструлю і туди ж відправляю цукровий пісок. Подрібнюю ягоди звичайним товкачем, можна також скористатися блендером або м’ясорубкою. Я подрібнюю всіма цими способами, але найбільше мені подобається подрібнювати товкачиком. Консистенція виходить зовсім іншою. Переминаємо ягоди, закриваємо каструлю кришкою і залишаємо на кілька годин, щоб цукор розійшовся.

Минуло 3 години. За цей час я кілька разів підходила і перемішувала, щоб цукор розчинився краще. Через три години цукор повністю розчинився. Я підготувала банки, простерилізувала над парою, вони ще гарячі. Розливаємо полуничне варення по банках.

Вийшло дві сімсотграмові баночки трошки на пробу. Зверху можна присипати цукровим піском так, щоб він повністю покрив ягідну суміш. Закриваємо банки стерилізованими кришками. Полуниця, перетерта з цукром на зиму
готова. Зберігається вона в холодильнику недовго. Зате смак у неї приголомшливий, ніби поїли свіжу полуницю. Для довго зберігання краще додати більше цукру або заморозити.

Дивіться відео рецепт приготування полуниці з цукром на зиму.